Chi siamo

La nostra storia

Eli è cresciuto nella campagna parigina; ha vissuto in seguito in California, Israele e Inghilterra dove ha studiato storia e politica del Medio Oriente. La sua passione per il vino, e per il tempo trascorso all’aria aperta, l’hanno spinto a intraprendere un percorso di studi di enologia in Alsazia, dove ha lavorato in una cantina di alto livello non casher.  

Constatando la povertà del mercato enogastronomico artigianale casher, ha infine deciso di fondare Cantina Giuliano. E’ la Mente dietro alla produzione e alla vendita dei vini nonché alla gestione del ristorante.

Spera ancora di poter un giorno lavorare part-time, per poter dedicare l’altra metà del giorno allo studio della Torah.

Lara

Lara è cresciuta a Casciana Alta, dove si situa il ristorante. Ha vissuto all’estero per diversi anni, ma ha infine preferito tornare a casa; ed ha così approvato in pieno il progetto di Eli di riportare in vita la cantina che fu in passato del nonno. 

E’ il Braccio che realizza le idee di Eli: aiuta nei lavori della cantina se necessario, ma sopratutto cucina per il ristorante e accoglie i turisti durante i corsi per aspiranti pastai, ai quali cerca di trasmettere la passione per la cucina d’antan.

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