Notre huile d'olive

La récolte

Nos oliviers sont traités au minimum. Les olives sont ramassées à la main ou à l’aide d’un batteur mécanique qui fait tomber les olives dans les filets placés au sol.

Les filets sont ensuite vidés dans des cagettes, puis les olives sont amenées au pressoir du village.

De l’olive à l’huile

Les olives sont lavées, broyées, longuement malaxées afin de séparer l’huile, l’eau et les parties solides. 

La pate ainsi formée est ensuite centrifugée.
Il n’y a plus qu’à se mettre à table!